Pizza aux épinards et aux trois fromages

Auteur : Coup de Pouce

Cuisson : 20 minutes Préparation : 20 minutes Nombre de portions: 4 Ingrédients 600g de fettucine 200g de crevettes nordiques 60ml d’huile d'olive 2 gousses d'ail hachées 45ml de pâte de tomates 100ml de vermouth blanc 200ml de fumet de poisson 1 citron (zeste de) ou orange 250ml de sauce tomate classique (maison ou du commerce) 2ml de cari 45ml de persil frais haché A/G sel et poivre 125ml de crème Technique 1- Cuire les fettucine à l'eau bouillante salée. Égoutter, réserver. 2- Suer légèrement l'ail dans l'huile. Déglacer avec le vermouth puis mouiller avec le fumet. Laisser réduire de moitié. 3- Ajouter la pâte et la sauce tomate classique. Adjoindre les zestes et le cari. Baisser le feu puis laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes en remuant de temps à autre. 4- Au terme, ajouter les crevettes et le persil. Bien remuer. Assaisonner, goûter et rectifier. 5- Servir.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2007

Ingrédients

  • 1 1/2 lb de pâte à pizza maison ou du commerce
  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 1 gousse d'ail coupée en tranches fines
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 8 oz d' épinards frais, cuits et égouttés
  • 1 tasse de fromage mozzarella râpé
  • 1/3 tasse de parmesan râpé
  • 4 oz de fromage gorgonzola émietté

Préparation

1. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 14 po (35 cm) de diamètre et la glisser sur une plaque à pizza huilée. Badigeonner la croûte de l'huile d'olive, parsemer de l'ail, du poivre et des épinards, puis garnir des fromages.

2. Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 425°F (220°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et que la croûte soit dorée et légèrement gonflée.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 328/pointe   Protéines: 14 g/pointe

Matières grasses: 13 g (7 g sat.)/pointe

Cholestérol: 30 mg/pointe  Glucides: 38 g/pointe

Fibres: 2 g/pointe  Sodium: 669 mg/pointe

Partage X
Plats principaux

Pizza aux épinards et aux trois fromages

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