Pizza aux épinards et aux quatre fromages

pizza epinards fromage Auteur : Coup de Pouce Crédits : Tango Photographie

1 gros oignon haché 1 branche céleri avec feuille haché 2 lb de porc haché 4 tranches de pain ½ tasse de lait tiède ¼ à ½ tasse de persil frais haché 1 pincée de marjolaine 1 petite pincée de thym Basilic Orégano Poudre d'ail ½ c. thé sel 1 oeuf Feu moyen, faire revenir oignon et céleri. Ajouter le porc et cuire en égrainant jusqu'à pâle. Eteindre le feu. Ajouter le persil et les épices avec le pain qui a trempé dans le lait. Fouetter l'oeuf et ajouter au mélange lorsque tiède. Laisser refroidir avant de farcir.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 18 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2013

Ingrédients

  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 4 gousses d'ail hachées grossièrement
  • 1 paquet (5 oz/142 g) de petites feuille d'épinards
  • 1 lb de pâte à pizza du commerce, à la température ambiante
  • 1 tasse de fromage mozzarella râpé
  • 1/2 tasse de fromage provolone râpé
  • 1/2 tasse de fromage asiago râpé
  • 3/4 tasses de fromage ricotta
  • 2 cuillères à table de pignons grillés
  • poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans un poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et cuire, en brassant, pendant 30 secondes. Ajouter petit à petit les épinards et cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Retirer le poêlon du feu.

2. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à pizza en un cercle de 14 po (35 cm) de diamètre. Déposer l'abaisse sur une plaque à pizza de 14 po (35 cm) de diamètre vaporisée d'un enduit végétal antiadhésif (de type Pam).

3. Dans un bol, mélanger les fromages mozzarella, provolone et asiago. Parsemer la croûte de la moitié du mélange de fromages et couvrir uniformément de la préparation d'épinards. Arroser du mélange d'huile et d'ail resté dans le poêlon et parsemer du reste du mélange de fromages. Laisser tomber le fromage ricotta par cuillerées sur la pizza. Arroser du reste de l'huile.

4. Cuire au four préchauffé à 500°F (260°C) de 14 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessous de la croûte soit bien doré. Retirer la pizza du four et la parsemer des pignons. Couper en huit pointes.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 616; prot. 28 g; m.g. 34 g (14 g sat.); chol. 64 mg; gluc. 58 g; fibres 4 g; sodium 898 mg.
Partage X
Plats principaux

Pizza aux épinards et aux quatre fromages

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