Cette sauce aux poivrons peut servir de base à bon nombre d'autres recettes de pizza. Il suffit de laisser libre cours à votre imagination ! Vous pouvez utiliser du pecorino romano ou tout autre fromage au lait de brebis.
- Cuisson 17 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
1 1/2 lb (750 g) de pâte à pizza1 pot (370 ml) de poivrons rouges rôtis, égouttés
2 gousses d'ail écrasées
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1 c. à soupe (15 ml) de semoule de maïs
2 saucisses italiennes (environ 1/2 lb/250 g)
1 piment vert fort, tranché finement (ou 1/2 poivron vert haché)
3/4 tasse (175 ml) de pecorino râpé
Préparation
1. Formez une boule avec la pâte en tirant les côtés, puis en les repliant vers le centre. Laissez-la reposer 20 minutes.2. Pendant ce temps, au robot culinaire, réduisez en purée les poivrons, l'ail, l'huile et le sel. Retirez l'enveloppe des saucisses et émiettez celles-ci.
3. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné puis, en la tirant vers l'extérieur du bout des doigts, étendez-la à la taille de la plaque à pizza ou d'une plaque de cuisson. (Vous pouvez aussi utiliser un rouleau à pâte.) Vous obtiendrez une pâte ronde de 14 po (35 cm) ou rectangulaire de 16 x 12 po (40 x 30 cm).
4. Saupoudrez la plaque de semoule et déposez la pâte; nappez-la de sauce aux poivrons, et ajoutez la chair des saucisses et le piment. Saupoudrez de fromage.
5. Faites cuire la pizza sur la grille inférieure du four à 425°F (220°C) jusqu'à ce que la croûte soit brune, environ 17 minutes dans un four à convection ou 20 minutes dans un four traditionnel.
Valeurs nutritives Par portion
1 portion: environ 855 calories
30 g de protéines
35 g de gras total (11 g de gras saturé
103 g de glucides
4 g de fibres
60 mg de cholestérol
2002 mg de sodium
30 g de protéines
35 g de gras total (11 g de gras saturé
103 g de glucides
4 g de fibres
60 mg de cholestérol
2002 mg de sodium
