Pétoncles rôtis, sauté de chou chinois au gingembre et au bacon Auteur : Coup de Pouce Crédits : Studio Michel Paquet

« Voici une recette super facile d’Anne Desjardins, du restaurant L’Eau à la Bouche. Une entrée parfaite pour un dîner d’amoureux! » France Castel

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Portion(s) 2 portions
  • Crédits : 100 vedettes, 100 recettes, Centraide, Les Éditions Transcontinental

Ingrédients

1 c. à tab (15 ml) d'huile de canola
2 tranches de bacon coupées en dés
1 t (250 ml) de chou chinois (de type nappa), émincé
2 champignons shiitake émincés
3 petits oignons verts, 2 coupés en courts biseaux et 1 en longs biseaux
1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre frais, râpé
sel
sauce tabasco
4 oz (120 g) de gros pétoncles frais
Sauce
quelques gouttes de vinaigre de cidre
quelques gouttes de sirop d'érable
3 c. à tab (45 ml) de sauce tamari (soja)
1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre frais, râpé
sauce tabasco
2 gousses d'ail écrasées (facultatif)

Préparation

1. Préparer d'abord la sauce en mélangeant bien tous les ingrédients dans un bol et réserver.

2. Dans un petit poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile de canola, y ajouter le bacon et le faire rissoler. Ajouter le chou, les champignons, les oignons verts en courts biseaux, le gingembre, du sel et du tabasco au goût. Faire sauter 1 minute et retirer du feu.

3. Dans un poêlon antiadhésif, saisir les pétoncles dans un peu d'huile bien chaude, 2 minutes d'un seul cote. Saler.

4. Dans des assiettes chaudes, déposer le sauté de légumes et les pétoncles, arroser avec la sauce réservée et garnir avec les longs biseaux d'oignon vert.

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Plats principaux

Pétoncles rôtis, sauté de chou chinois au gingembre et au bacon

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