- Préparation 25 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 2 portions
- Crédits : © Le porc du Québec
Ingrédients
Préparation
1. Blanchir les tomates à l'eau bouillante, les émonder et les broyer grossièrement.2. Badigeonner les tournedos de moutarde, puis les parsemer de graines de sésame. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les tournedos de chaque côté, 2 à 3 minutes. Mettre ensuite les tournedos sur une plaque à four, à 160 °C (325 °F), pendant 3 minutes.
3. Ajouter les échalotes dans la poêle qui a servi à cuire les tournedos, puis ajouter les tomates, l'ail haché et le basilic. Laisser cuire pendant 10 minutes, à feu moyen. Verser le bouillon, puis passer grossièrement au robot. Remettre de nouveau sur le feu, saler, poivrer et ajouter une pincée de sucre, si désiré.
4. Napper de sauce le fond des assiettes et y dresser les tournedos, puis servir.
