Pavés de saumon enrobés de prosciutto

Pavés de saumon enrobés de prosciutto Auteur : Coup de Pouce Crédits : Yvonne Duivenvoorden

2-4 personnes NIVEAU : Très facile Ingrédients : * 1 poulet de 3 à 4 lb maximum ou poitrines ou cuisses * Sel * Poivre * Paprika Étapes de préparation : 1. Frotter l'intérieur du poulet avec le sel. Saupoudrer avec le paprika et le poivre et placer dans le Romertopf lequel a préalablement trempé dans l'eau pour 15 minutes. 2. Placer le récipient sur la grille la plus basse du four. Partir le four à ce moment là et le mettre à 425 F 3. Le poulet sera particulièrement croustillant si le couvercle du récipient est enlevé et le poulet arrosé de son liquide environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson. Temps de cuisson 90 minutes.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2006

Ingrédients

  • 1/4 tasse de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à table de ciboulette fraîche (ou oignons verts) , hachée
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1 filet de saumon , la peau enlevée, coupé en quatre morceaux 1 1/2 lb/750 g en tout)
  • 4 fines tranches de prosciutto (2 oz/60 g en tout)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon, la ciboulette et le poivre. Badigeonner chaque côté des morceaux de saumon de la préparation à la moutarde et les déposer sur les tranches de prosciutto. Rabattre les tranches de prosciutto sur les morceaux de saumon.

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les morceaux de saumon, l'ouverture sur le dessus, sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se défasse facilement à la fourchette (retourner les morceaux à la mi-cuisson).

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal.: 311; prot.: 33 g; m.g.: 19 g (4 g sat.); chol.: 91 mg; gluc.: 1 g; fibres: aucune; sodium: 463 mg.
Partage X
Plats principaux

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