Pâtes crémeuses au tofu Pâtes crémeuses au tofu

  Photographe : Tango Photographie Source : Coup de pouce, avril 2017

Une sauce crémeuse, sans crème! Donc, moins grasse et sans lactose.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 lb de pâtes longues
  • 1 cuillère à thé d' huile d'olive
  • 1 oignon haché finement
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 paquet de tofu soyeux (300 g)
  • 2 poivrons rouges rôtis en pot , égouttés et hachés
  • 1/3 tasse de pesto aux tomates séchées
  • 1/4 tasse de basilic frais , haché
  • 1/3 tasse de noix de Grenoble grillées, hachées
  • copeaux de parmesan (facultatif)
  • jeunes feuilles de roquette (facultatif)
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage. Égoutter en réservant 1/2 t (125 ml) d’eau de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole.

2. Entre-temps, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et l’ail, et cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit doré. Mettre l’oignon et l’ail dans le récipient d’un mélangeur. Ajouter le tofu, les poivrons et le pesto. Réduire en purée lisse. Verser sur les pâtes dans la casserole (ajouter un peu d’eau de cuisson, au besoin). Saler et poivrer. Réchauffer à feu doux.

3. Au moment de servir, garnir chaque portion du basilic et des noix, puis des copeaux de parmesan et de la roquette, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 4 g
  • Sodium 250 mg
  • Protéines 16 g
  • Calories 450
  • Total gras 11 g
  • Cholestérol 1 mg
  • Gras saturés 1 g
  • Total glucides 69 g
Partage X
Plats principaux

Pâtes crémeuses au tofu

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