Pâtes aux palourdes

pâtes palourdes-410 Auteur : Coup de Pouce

Salade de brocoli Portion(s) 4 Type de plat : Plats d'accompagnement Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Produits laitiers Mode de préparation : MÉLANGÉ Autres critères : Express (moins de 30 minutes) Ingrédients • 4 t (1 L) de brocoli • 1/2 poivron rouge • 1/2 t (125 ml) d'oignon rouge • 1/4 t (60 ml) de fromage feta • 2 c. à tab (30 ml) de graines de tournesol écalées et non salées • 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive • 1 c. à tab (15 ml) de vinaigre de vin rouge • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre Préparation 1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire, à couvert, 4 tasses (1 L) de bouquets et de tiges de brocoli coupées en tranches pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égoutter et rafraîchir sous l'eau froide. 2. Dans un saladier, mélanger le brocoli, 1/2 poivron rouge épépiné et haché, 1/2 tasse (125 ml) d'oignon rouge, 1/4 de tasse (60 ml) de fromage feta coupé en cubes et 2 cuillerées à table (30 ml) de graines de tournesol écalées et non salées. 3. Dans un petit bol, mélanger 2 cuillerées à table (30 ml) d'huile d'olive, 1 cuillerée à table (15 ml) de vinaigre de vin rouge, 1/4 de cuillerée à thé (1 ml) de sel et 1/4 de cuillerée à thé (1 ml) de poivre. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien l'enrober.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2002

Ingrédients

3/4 lb (375 g) de bucatini ou d'autres pâtes longues
2 t (500 ml) de bouquets de brocoli
1 boîte de petites palourdes non égouttées (142 g)
2 t (500 ml) de sauce aux tomates classique
1/4 t (60 ml) de persil frais, haché

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 7 minutes. Ajouter le brocoli et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais encore ferme et que les pâtes soient al dente. Égoutter et remettre dans la casserole.

2. Entre-temps, dans un casserole, mélanger les palourdes et leur jus à la sauce aux tomates. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit fumante. Verser sur les pâtes et ajouter le persil. Mélanger pour bien enrober tous les ingrédients. Servir aussitôt.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 453/portion; Matières grasses: 8 g/portion

Glucides: 76 g/portion  Fibres: 7 g/portion

Partage X
Plats principaux

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