Pâtes aux légumes et aux haricots blancs

  Photographe : Tango Photographie Source : Coup de pouce, juillet 2012

Une recette rapide, savoureuse et facile à faire, parfaite pour le camping! L’été, il est assez facile de varier les légumes: oignons verts, carottes, courgettes, aubergines, pois, champignons, poivrons, etc. On choisit ceux qui résisteront le mieux à quelques jours sans frigo!

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 lb de pâtes courtes
  • 2 tasses de mélange de légumes frais
  • 1 cuillère à table d' huile
  • 3 tasses de sauce tomate
  • 1 conserve d' haricots blancs , égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
  • 1 tasse de crème à cuisson 15%

Préparation

1. Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage. Égoutter et réserver.

2. Dans la même casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire les légumes environ 5 minutes (selon les légumes choisis) ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente (cuits, mais encore croquants).

3. Ajouter la sauce tomate, les haricots et la crème. Porter à ébullition. Incorporer les pâtes réservées, bien mélanger et servir aussitôt.

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Plats principaux

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