Pour encore plus de gourmandise, on peut parsemer quelques miettes de féta sur la garniture.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Découper 4 rectangles de papier parchemin de 15 x 20 po (38 x 50 cm). Plier chaque rectangle en deux sur la largeur, puis découper chacun en demi-cercle. Ouvrir les demi-cercles de papier. Déposer les filets de saumon au centre des demi-cercles. Saler et poivrer. Badigeonner du pesto. Répartir les cœurs d’artichauts, les tomates séchées, les olives et les noix de pin sur les filets de saumon. Rabattre l’autre moitié de chaque demi-cercle en papier sur la garniture et le poisson. Réunir les bords en les pliant en une succession de petits triangles qui se chevauchent de manière à sceller chaque papillote.
2. Mettre les papillotes sur une grande plaque de cuisson. Cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant 10 minutes. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes. Ouvrir les papillotes avec précaution. Servir avec du quinoa, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 465
- Total gras 27 g
- Gras saturés 4 g
- Cholestérol 70 mg
- Sodium 575 mg
- Potassium 1335 mg
- Total glucides 18 g
- Fibres 4 g
- Sucres 10 g
- Protéines 37 g
- Fer 4,3 mg
