Recette de papillotes de poisson tandoori Papillotes de poisson tandoori

  Photographe : Ronald Tsang

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Total 30 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 1/2 lb de filets de tilapia , de morue ou d’aiglefin, coupés en 8 morceaux
  • 1/4 tasse de pâte tandoori
  • 1 lb de pommes de terre à chair jaune, coupées en tranches fines
  • 16 asperges
  • 2 cuillères à thé d' huile végétale
  • 4 cuillères à thé de beurre
  • 1 lime coupée en quartiers
  • sel et poivre

Préparation

1. Badigeonner les morceaux de poisson de la pâte tandoori. Réserver. Découper 4 rectangles de papier parchemin de 14 po x 10 po (35 cm x 25 cm). Plier chaque rectangle en deux sur la largeur, puis découper chacun en demi-coeur. Ouvrir les demi-coeurs.

2. Répartir les pommes de terre et les asperges au centre des demi-coeurs et les arroser de l’huile. Couvrir des morceaux de poisson réservés et du beurre, puis rabattre l’autre moitié du coeur en papier sur les légumes et le poisson. En commençant par le côté arrondi, réunir les bords en les pliant en une succession de petits triangles qui se chevauchent de manière à sceller la papillote. Tortiller la pointe pour fermer.

3. Mettre les papillotes sur une grande plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant 15 minutes. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes. Ouvrir les papillotes avec précaution et servir avec les quartiers de lime.

 

C'est quoi

La pâte tandoori parfume instantanément nos plats. Si on a le temps, on peut facilement en préparer à la maison en mélangeant des épices choisies (cumin, coriandre, cannelle, clou de girofle, etc.) avec un peu d’eau, d’huile et de gingembre. Pour consulter la recette complète de la pâte tandoori, cliquez ici

Bon à savoir

La cuisson en papillote préserve la chair du poisson et évite qu’il se dessèche. Il n’en est que meilleur!

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 4 g
  • Sodium 869 mg
  • Protéines 38 g
  • Calories 435
  • Total gras 21 g
  • Cholestérol 95 mg
  • Gras saturés 5 g
  • Total glucides 26 g
Partage X
Plats principaux

Papillotes de poisson tandoori

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