Auteur : Coup de Pouce

6 portion(s) INGRÉDIENTS et PRÉPARATION : 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier 1 pincée de sel 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 1 œuf 250 ml (1 tasse) de lait écrémé 45 ml (3 c. à table) de succédané de sucre Splenda 30 ml (2 c. à table) de margarine non hydrogénée fondue 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte. Dans un autre bol, battre l’œuf, le lait, le succédané de sucre, la margarine et l’essence de vanille. Incorporer graduellement les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Cuire au gaufrier jusqu’à ce que la gaufre soit dorée. Garnir de bleuets et de sirop sans sucre ajouté.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

6 à 8 moules fraîches, nettoyées et lavées
6 à 8 palourdes fraîches (moyennes), lavées et vidées
6 grosses crevettes tigrées, décortiquées et déveinées
10 bâtonnets de concombre épluché et épépiné
2 branches d'aneth
20 ml (4 c. à thé) de Pernod
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
sel et poivre du moulin au goût
10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
1 ou 2 grandes feuilles de papier d'aluminium

Préparation

1. Chauffer le barbecue.

2. Placer le papier aluminium à plat.

3. Déposer les coquillages au centre, puis les crevettes sur le dessus.

4. Garnir avec le concombre et l'aneth.

5. Assaisonner avec le Pernod, le jus de citron, le sel, le poivre et l'huile.

6. Refermer hermétiquement le papier.

7. Cuire au barbecue à feu moyen pendant 8 minutes environ.

8. Servir immédiatement.
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Plats principaux

Papillote de fruits de mer à l'aneth

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