Auteur : Coup de Pouce

L'exemplaire Dr Smiley, de la région de Rawdon, connaissant la situation financière souvent difficile de ses patients, acceptait très cordialement les paniers de légumes, les oeufs frais et autres victuailles. On raconte qu'il reçut même une vache en paiement de compte!

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 90 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 165 mL de chapelure *
  • 250 mL de lait
  • 125 mL d' oignons hachés
  • 125 mL de céleris haché
  • 125 mL de carottes hachées
  • 45 mL de beurre
  • 350 g de boeuf haché
  • 350 g de porc haché
  • 2 oeufs
  • marjolaine, sel et poivre
  • graisse en quantité suffisante
  • 60 mL de ketchup rouge
  • 5 mL de moutarde sèche
  • 5 mL de cassonade

Préparation

1. Faire tremper la chapelure dans le lait. Réserver.

2. Faire suer les légumes dans le beurre.

3. Bien mélanger le boeuf, le porc, les oeufs, la marjolaine, le sel, le poivre et la graisse ensemble et déposer l'appareil dans un moule préalablement graissé. Presser la préparation et en lisser la surface.

4. Bien mélanger le ketchup, la moutarde et la cassonade. Badigeonner la surface du pain du mélange.

5. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 1 h à 1 h 30.

6. Servir chaud avec une sauce de votre choix.

* À défaut de chapelure, employer des craquelins écrasés.

Partage X
Plats principaux

Pain de viande de Saint-Michel-des-Saints

Se connecter

S'inscrire