Auteur : Coup de Pouce

Ingrédients pour 12 muffins 250 ml de farine tout usage 1 c. à soupe de poudre à pâte 1 pincée de sel 1 œuf 250 ml de babeurre ou de lait 65 ml d'huile végétale 225 g de jambon coupé en dés 375 ml de fromage Cheddar râpé Préparation 1. Beurrer ou graisser les moules à muffin. 2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : farine, poudre à pâte, sel. 3. Dans un autre bol, fouetter l'œuf dans le babeurre et l'huile; ajouter les dés de jambon et le fromage. 4. Incorporer la préparation (3) dans le mélange sec (2) - mélanger sans excès. 5. Verser dans les moules au 3/4. Cuire au four à 400 environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 6. Laisser refroidir avant de démouler.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 375 mL de pains sec en petits dés
  • 125 mL de lait
  • 30 mL de céleris haché fin
  • 60 mL d' oignons hachés très fin
  • sel et poivre
  • 5 mL de persil
  • 1 oeuf
  • 1 kg de ouananiche
  • 30 mL de beurre

Préparation

1. Faire tremper le pain dans le lait chaud pendant quelques minutes. Ajouter le céleri, les oignons, le sel, le poivre et le persil.

2. Battre l'oeuf et l'incorporer au mélange.

3. Bien nettoyer le poisson, le laver et l'assécher.

4. Le farcir de l'appareil, puis le coudre.

5. Déposer dans une casserole. Parsemer de quelques noisettes de beurre et cuire au four à 180°C (350°F) pendant environ 20 minutes.
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Plats principaux

Ouananiche de la baie de Chambord

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