Moussaka express

Moussaka express

Auteur : Coup de pouce Crédits : Tango Photographie Source : Coup de pouce, octobre 2012

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2012

Ingrédients

  • 2 cuillères à table d' huile d'olive + 1/4 t (60 ml)
  • 1 oignon haché finement
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 lb de boeuf haché maigre
  • 1 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 2 cuillères à thé d' origan séché
  • 1/2 tasse de vin rouge
  • 1 cuillère à table de pâte de tomates
  • 1 boîte (19 oz/540 ml) de tomate en dés sans sel, égouttées
  • 1 petite boîte (8 oz/250 ml) de sauce tomate
  • 1 aubergine coupée en tranches de 1/4 po (5 mm) (environ 1 lb/500 g)
  • 1 tasse de fromage ricotta
  • 3/4 tasses de fromage feta émietté
  • 1 oeuf
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer 2 c. à tab (30 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute. Ajouter le boeuf haché et cuire, en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter la cannelle, l'origan et le vin et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter la pâte de tomates, les tomates et la sauce tomate. Saler et poivrer, si désiré. Porter à ébullition, réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi.

2. Entre-temps, badigeonner les tranches d'aubergines du reste de l'huile et les étendre sur une plaque de cuisson recouverte de papier-parchemin. Saler et poivrer, si désiré. Passer sous le gril préchauffé du four pendant 10 minutes ou jusqu'à qu'elles soient grillées (retourner les tranches à la mi-cuisson).

3. Déposer la moitié des tranches d'aubergines dans un plat allant au four carré de 8 po (20 cm) de côté, huilé. Couvrir de la moitié de la sauce à la viande. Répéter avec le reste des tranches d'aubergines et de la sauce. Dans un bol, mélanger les fromages ricotta et feta et l'oeuf. Poivrer, si désiré. Étendre la préparation sur la moussaka. Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) pendant 10 minutes.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal.: 430; prot.: 25 g; m.g.: 30 g (11 g sat.); chol.: 115 mg; gluc.: 15 g; fibres: 5 g; sodium: 550 mg.
Partage X
Plats principaux

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