Moules au cari

Moules au cari Auteur : Coup de Pouce Crédits : www.istockphoto.com

Recettes pour la fondue chinoise Le bouillon Ø Ingrédients 1 sachet de soupe à l’oignon 1 feuille de laurier 4 tasses d’eau 1 c. à soupe de sauce soya 1 boîte de consommé de bœuf 1 c. à soupe de sauce worcestershire ½ boîte d’eau 3 c. à soupe de sauce chili 1 ¼ tasse de vin rouge thym 4 gousses d’ail persil Ø Préparation Tout mélanger et laisser mijoter 20 minutes. Les sauces Sauce Pétarde Sauce moutarde ¾ tasse de mayonnaise 1 tasse de mayonnaise 1 branche de céleri 2 c. à soupe de moutarde 2 c. à soupe de crème 2 échalotes 1 c. à thé de jus de citron 1 peu de sel d’ail 1 c. à thé de sauce worcestershire Sauce rouge Sauce au vin blanc 2 c. à soupe de mayonnaise 1 tasse de mayonnaise ketchup jusqu’à ce que ce soit rosé 2 échalotes 2 gousses d’ail pincée de cayenne (facultatif) 1 échalote 2 oz de vin blanc poivre au goût Sauce chili Sauce aux crevettes ½ tasse de mayonnaise 1 boîte de crevettes ( ou des crevettes ¼ tasse de sauce chili fraîches) 1 échalotes 1 tasse de mayonnaise 2 gousses d’ail 1 échalote 1 c. à soupe de sauce worcestershire Sauce à l’ail 1 tasse de mayonnaise Ketchup jusqu’à ce que ce soit rosé 2 à 3 gousses d’ail (au goût) Réfrigérer 1 à 2 heures pour que la sauce prenne le goût de l’ail La fondue au chocolat Ø Ingrédients 6 c. à soupe de beurre 1 tasse de sucre 2/3 tasse de cacao 1 c. à thé de vanille ½ boîte de lait évaporé CRINO Ø Préparation Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter le sucre et le cacao. Incorporer le lait et la vanille. Cuire à feu doux jusqu’à épaississement. Servir chaud. ( Donne 4 portions) Bon appétit !

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2010

Ingrédients

  • 1 oignon coupé en quartier
  • 2 cuillères à table de beurre
  • 2 cuillères à table de poudre de cari
  • 3/4 tasses de crème à 15 % (de type champêtre)
  • 6 à 8 lb (3 à 4 kg) de moules
  • coriandre fraîche (facultatif)

Préparation

1. Cuire l'oignon dans le beurre. Ajouter la poudre de cari et la crème et porter à ébullition.

2. Ajouter les moules et mélanger. Couvrir et cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les moules ouvrent (jeter celles qui restent fermées).

3. Parsemer de coriandre fraîche, si désiré.
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