Morue à la bonne fermière

img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/2529.jpg Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 325 mL de farine
  • 7 mL de sel
  • 7 mL de levure chimique
  • 400 mL de lait
  • 900 g de filets de morue
  • sel et poivre au goût
  • assaisonnement à poisson au goût
  • farine en quantité suffisante
  • huile végétale en quantité suffisante
  • paprika au goût
  • 6 quartiers de citron
  • persil en quantité suffisante

Préparation

1. Tamiser ensemble la farine, le sel et la levure chimique.

2. Incorporer le lait et mélanger délicatement de façon à obtenir une pâte bien lisse et homogène.

3. Laisser reposer pendant 2 h au réfrigérateur.

4. Découper la morue en morceaux de 50 g (environ 2 oz). Éponger et assaisonner les morceaux de morue. Les passer dans la farine, puis dans la pâte. Les faire frire dans l'huile à 190°C (375°F) pendant environ 3 à 4 minutes.

5. Déposer sur un papier absorbant. Poudrer de paprika.

6. Servir avec des quartiers de citron. Décorer de persil. Servir chaud.
Partage X
Plats principaux

Morue à la bonne fermière

Se connecter

S'inscrire