img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/zmini-98705.jpg Auteur : Coup de Pouce

Ingrédients : 1 casseau de fraises équeutées ½ casseau de framboises 2 c.à table de gélatine en poudre 3 c.à table d'eau tiède 1 c.à table de jus de citron 6 c.à table de sucre 1 tasse de crème à fouetter 35% bien froide 1½ onces de pistaches écalées, non salées 4 onces de chocolat noir mi-sucré 4 c.à table de crème 10% Conserver 4 fraises et 4 framboises pour la décoration.Faire gonfler la gélatine dans l'eau tiède et passer au robot avec les fraises, framboises, le jus de citron et le sucre. Fouetter la crème 35% bien froide puis incorporer à la mousse de fruits. Garnir aux ¾ des coupes et réfrigérer. Faire griller les pistaches au four à 350°F. Fondre le chocolat au micro-ondes et le mélanger avec la crème 10% et les pistaches grossièrement concassées. Avant de servir les mousses, napper avec le coulis et décorer avec les fruits. Donne 4 portions.

  • Préparation 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Le porc du Québec

Ingrédients

  • 1 ficelle au fromage
  • 30 mL de moutarde
  • 30 mL de crème aigre
  • 30 mL de ciboulette hachée
  • 1 tomate en tranche
  • 2 feuilles de laitues
  • poivre du moulin au goût
  • 4 tranches minces de rôti de porc froid
  • morceau de poivron jaune (facultatif)

Préparation

1. Couper la ficelle en huit tronçons, puis ouvrir chaque tronçon en deux pour le tartiner.

2. Mélanger la moutarde, la crème aigre et la ciboulette. Tartiner la ficelle sur les deux faces internes. Ajouter une tranche de tomate, puis la laitue ciselée en chiffonnade. Ajouter un peu de poivre.

3. Découper les tranches de rôti en deux. Insérer les tranches dans la ficelle et refermer.
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Plats principaux

Mini-sandwich sur ficelle au fromage

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