Macaroni au fromage, au jambon et au brocoli

Macaroni au fromage, au jambon et au brocoli Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mars 2009

Ingrédients

  • 1 cuillère à table de beurre
  • 3 échalotes françaises hachées
ou:
  • 1 petit oignon , haché
  • 1/4 tasse de farine
  • 1 1/3 tasse de lait à 1 %
  • 1 boîte de lait évaporé à 2 %
  • 1 tasse de cheddar extra-fort, râpé
  • 1/3 tasse de parmesan râpé
  • 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 2 tasses de macaronis (ou autres pâtes courtes) à haute teneur en fibres (de type Smart, de Catelli)
  • 3 tasses de petits bouquets de brocolis
  • 1 tasse de jambon Forêt-Noire coupé en dés
  • 1 tasse de mie de pain de blé entier, émiettée
  • 1 cuillère à thé d’ huile végétale

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Parsemer de la farine et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le lait et le lait évaporé et poursuivre la cuisson, en brassant à l'aide d'un fouet, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le cheddar, 1/4 t (60 ml) du parmesan, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre et mélanger.

2. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant 5 minutes. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Égoutter. Ajouter les pâtes, le brocoli et le jambon à la sauce et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Mettre la préparation dans un plat de 8 po (20 cm) de côté allant au four, légèrement beurré.

3. Dans un bol, mélanger la mie de pain, le reste du parmesan et l'huile. Parsemer sur la préparation de pâtes. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 482/portion
Protéines: 28 g/portion
Matières grasses: 17 g (9 g sat.)/portion
Cholestérol: 55 mg/portion
Glucides: 58 g/portion
Fibres: 6 g/portion
Sodium: 1 073 mg/portion
Partage X
Plats principaux

Macaroni au fromage, au jambon et au brocoli

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