Lasagna classica

Auteur : Coup de Pouce

3 poitrines de poulet désossés 2 c. à table de beurre 1 tasse d’oignons émincés 1 gousse d’ail haché 1 tasse de jus de pomme 1 c. à table de miel 1 c. à thé de sauce soya 2 c. à thé de concentré de poulet en poudre sel et poivre 1 tasse de champignons frais émincés 1 c. à thé de fécule de maïs ½ tasse de lait Mode de préparation : Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur (ou en cubes). Faire sauter ces poitrines dans le beurre et retirer du poêlon. Faire revenir l’oignon et l’ail dans la même poêle. Ajouter le jus de pomme, le miel, la sauce soya et le concentré. Assaisonner et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter à cette sauce les champignons, puis la fécule de maïs dilué avec le lait. Brasser cette sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe, laisser cuire pendant 5 minutes, puis ajouter le poulet. Laisser reposer le tout pendant 5 minutes.

  • Préparation 60 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : © Coupdepouce.com

Ingrédients

  • garniture au fromage
  • 750 mL d' épinards cuits, égouttés et hachés
  • 375 g de fromage ricotta
  • 1 oeuf battu
  • 30 mL de basilic frais , haché
  • 30 mL de ciboulette hachée
  • 250 mL de sauce béchamel (voir ci-dessous)
  • Sauce à la viande et aux champignon
  • 175 g de boeuf haché maigre
  • 250 mL de champignons tranchés
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 250 mL de sauce tomate
  • 2 mL de sel
  • 375 g de lasagnes
  • 30 mL de parmesan râpé
  • poivre
  • sauce béchamel
  • Donne environ 1 tasse (250 ml) de sauce .
  • 30 mL de beurre
  • 30 mL de farine
  • 1 mL de sel
  • 250 mL de lait
  • poivre

Préparation

Préparation de la garniture au fromage
1. Mélanger les épinards, le fromage ricotta, l'oeuf, le basilic et la ciboulette.

2. Incorporer 3/4 de tasse (180 ml) de sauce béchamel. Réserver.

Préparation de la sauce à la viande

3. Dans une poêle, cuire le boeuf avec les champignons, l'oignon et l'ail, en brassant pour défaire la viande en morceaux.

4. Ajouter la sauce tomate et 1/2 cuillerée à thé (2 ml) de sel. Poivrer. Laisser mijoter pendant 10 minutes. Réserver.

5. Entre-temps, cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et passer sous l'eau froide. Égoutter de nouveau.

6. Graisser légèrement un plat allant au four de 12 po x 8 po (30 cm x 20 cm) ou de 11 po x 7 po (28 cm x 18 cm). (Prenez soin de déposer celui-ci sur une plaque à biscuits dans le four pour éviter les éclaboussures.)

7. Déposer dans le plat le quart des lasagnes. Couvrir de la moitié de la garniture au fromage réservée.

8. Recouvrir de pâtes et étaler la sauce à la viande réservée. Recouvrir d'une troisième couche de pâtes puis du reste de la garniture. Terminer par un rang de pâtes.

9. Couvrir de 1/4 de tasse (60 ml) de sauce béchamel et saupoudrer de parmesan.

10. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit doré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Préparation de la sauce béchamel
11. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, à feu moyen.

12. Ajouter la farine et le sel. Poivrer.

13. Cuire pendant 1 minute, en battant au fouet.

14. Ajouter petit à petit le lait, tout en battant. Cuire, en battant, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe.
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Plats principaux

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