Recette de keftas d'agneau et pitas grillés Keftas d'agneau et pitas grillés

  Photographe : Jeff Coulson

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Total 35 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 lb d' agneau haché
  • 1/2 petit oignon haché finement
  • 1/3 tasse de coriandre fraîche , hachée
  • 4 gousses d'ail finement hachées
  • 2 cuillères à thé d' assaisonnement au chili
  • 1 cuillère à thé de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à thé de paprika
  • 2 cuillères à thé d' huile d'olive
  • 8 pains pitas de 6 po (15 cm) de diamètre
  • 1 tasse de chou coupé en fines lanières
  • sauce raita au concombre (voir la recette)
  • 1 lime coupée en quartiers (facultatif)
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans un grand bol, bien mélanger l’agneau, l’oignon, la coriandre hachée, l’ail, l’assaisonnement au chili, la coriandre moulue, le cumin et le paprika. Saler et poivrer. Diviser la préparation en 8 portions. Presser chaque portion sur une brochette en métal ou en bois préalablement trempée dans l’eau en lui donnant la forme d’une saucisse légèrement aplatie. Badigeonner les brochettes d’agneau de l’huile.

2. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes d’agneau sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur (retourner les brochettes à la mi-cuisson).

3. Entre-temps, faire griller les pains pitas sur la grille huilée du barbecue pendant 2 minutes (les retourner une fois). Garnir les pains pitas du chou, de la sauce raita (voir la recette) et des brochettes d’agneau. Servir avec les quartiers de lime, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 4 g
  • Sodium 988 mg
  • Protéines 34 g
  • Calories 571
  • Total gras 16 g
  • Cholestérol 60 mg
  • Gras saturés 6 g
  • Total glucides 74 g
Partage X
Plats principaux

Keftas d'agneau et pitas grillés

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