Hamburgers classiques

Hamburgers classiques Photographe : www.istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

Crevettes thaï, riz au coco 3/18/2005 par Saveurs du monde temps de Préparation: 10 minutes temps de cuisson: environ 25 minutes Difficulté: facile Coût: modéré Ingrédients pour 4 personnes 125 ml d’amandes effilées grillées 250 ml de riz au jasmin 250 ml d’eau 250 ml de lait de coco 1 c. à soupe d’huile de canola ou huile végétale 454 g de crevettes crues décortiquées et déveinées 65 ml de sauce thaï Garniture oignons verts émincés Sauce thaï pour 250 ml (se conserve très bien pour d’autres usages) 250 ml d'eau 250 ml de sucre 2 c. à soupe de sauce soya 1/4 cuillerée à thé de piment fort frais ou 1/8 de cuillerée à thé de piment sec en flocons 1/2 gousse d'ail Préparation 1. Faire colorer les amandes dans une poêle antiadhésive en brassant constamment. 2. Faire cuire le riz en suivant les instructions de l’emballage et en remplaçant 1/2 de l’eau par du lait de coco. 3. Incorporer les amandes au riz. 4. À la poêle, faire sauter les crevettes dans une cuillerée d’huile ; retirer de la poêle dès qu’elles changent de couleur ; réserver. 5. Dans la même poêle, mettre tous les ingrédients de la sauce ; chauffer doucement jusqu’à ce que le sucre soit entièrement fondu. 6. Répartir le riz dans des assiettes creuses ou des bols ; déposer les crevettes dessus. Napper de sauce et garnir d’oignons verts. Recette de Saveurs du monde. Photo : The Almond Commission.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Coupdepouce.com

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 30 mL d' eau
  • 60 mL de chapelure
  • 1 petit oignon , haché finement
  • 10 mL de moutarde de Dijon
  • 2 mL de sel
  • 2 mL de sauce Worcestershire
  • 1 mL de poivre
  • 500 g de boeuf haché maigre
  • 4 pains à hamburgers coupés en deux

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, mélanger l'oeuf et l'eau. Ajouter la chapelure, l'oignon, la moutarde de Dijon, le sel, la sauce Worcertershire et le poivre et mélanger. Ajouter le boeuf haché et bien mélanger. Façonner la préparation en quatre pâtés de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur.

2. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les pâtés sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle du barbecue et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les pâtés à la mi-cuisson).

3. Entre-temps, mettre les pains sur la grille huilée du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les pâtés dans les pains grillés. Servir aussitôt.

Vous pouvez préparer les pâtés à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique en séparant chaque étage avec du papier ciré. Ils se conserveront jusqu'à 6 heures au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur. Laisser décongeler au réfrigérateur.

NOTE: Un truc pour empêcher les hamburgers de trop dessécher pendant la cuisson sur le barbecue: ajouter 2 cuillères à table (30 ml) d'eau par livre (500 g) de viande hachée au moment de former les pâtés.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 435/portion; Matières grasses: 17 g/portion;

Glucides: 39 g/portion;

Partage X
Plats principaux

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