Hamburgers à la sauce barbecue et salade de chou rouge

Hamburgers à la sauce barbecue et salade de chou rouge Photographe : Dana Dorobantu Auteur : Coup de pouce, juin 2015

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce, juin 2015

Ingrédients

1/3 t (80 ml) de ketchup
4 c. à thé (20 ml) de vinaigre de cidre
2 c. à tab (30 ml) de mélasse
1 c. à tab (15 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à tab (15 ml) de paprika fumé
1 1/2 lb (750 g) bœuf haché maigre
1 œuf légèrement battu
1/3 t (80 ml) de chapelure
2 gousses d'ail hachées finement
6 tranches de cheddar fort
6 pains à hamburger
mayo maison au basilic (voir recette)
salade de chou rouge (voir recette)
petites feuilles de roquette
sel et poivre

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger le ketchup, le vinaigre de cidre, la mélasse, la moutarde et le paprika fumé. Mettre la moitié de la sauce dans un grand bol. Ajouter le bœuf haché, l'œuf, la chapelure et l'ail. Saler et poivrer. Bien mélanger. Façonner la préparation en six pâtés.

2. Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre les pâtés sur la grille huilée, fermer le couvercle et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'ils aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (retourner les pâtés à la mi-cuisson). Badigeonner généreusement les pâtés du reste de la sauce à la mi-cuisson. Étendre les tranches de cheddar sur les pâtés et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

3. Entre-temps, mettre les pains sur la grille du barbecue et les cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les pâtés dans les pains. Garnir de mayo, de salade de chou et de roquette.

Suggestion de bière: Moralité, Microbrasserie Dieu du Ciel!, Montréal (2,49$, les 341 ml). Suggéré par Simon Gaudreault, sommelier.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 650; prot. 33 g; m.g. 40 g (12 g sat.); chol. 135 mg; gluc. 39 g; fibres 2 g; sodium 790 mg.
Partage X
Plats principaux

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