Hamburgers à l'agneau à la grecque

Hamburgers à l'agneau à la grecque Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce, juin 2012

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2012

Ingrédients

  • 1/3 tasse de menthe fraîche , hachée
  • 2 cuillères à thé de paprika
  • 3/4 cuillères à thé de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse de chapelure nature
  • 1 1/3 lb d' agneau haché
  • 1 1/2 tasse de petites feuille d'épinards
  • 1 1/3 tasse de fromage feta émietté
  • 4 tranches fines d' oignons rouges
  • 1 1/2 cuillère à thé de vinaigre balsamique
  • 1 1/2 cuillère à table d' huile d'olive
  • 4 petits pains (de type ciabatta) coupés en deux

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la menthe, le paprika, la cannelle, le sel, l'oeuf, la chapelure et l'agneau haché. Avec les mains mouillées, façonner la préparation en quatre pâtés de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur.

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les pâtés sur la grille huilée du barbecue et cuire de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'ils aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson). Entre-temps, dans un bol, mélanger les épinards, le fromage feta, l'oignon, le vinaigre balsamique et l'huile.

3. Mettre les pains sur la grille du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre un pâté de viande dans chaque pain. Garnir de la salade d'épinards.

Accompagner de pommes de terre grillées

Nos suggestions d'agneau

Bergerie Hexagone. Spécialité: agneau bio. En vente: dans certaines boucheries (Boucherie Prince Noir et Boucherie Saint-Vincent, marché Jean-Talon), au marché champêtre de Melbourne (Cantons-de-l'Est) et par lnternet, par le réseau Écomarché de l'Avenir. Infos: 819-826-5427.

L'Agnellerie. Spécialité: agneau de Kamouraska. En vente: Gastronomia et Boucherie Champfleuri, à Montréal; dans quelques épiceries de la région de Kamouraska et par l'entremise du réseau, Entre-nous, Les paniers du Kamouraska. Infos: 418-492-3551. 

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:
cal.: 535;
prot.: 36 g;
m.g.:
25 g (8 g sat.);
chol.: 140 mg;
gluc.: 41 g;
fibres: 3 g;
sodium: 780 mg.
Partage X
Plats principaux

Hamburgers à l'agneau à la grecque

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