Gratin de macaronis aux trois fromages

gratin macaronis Photographe : Dana Dorobantu Auteur : Coup de Pouce

Macaronis, sauce au fromage super crémeuse et garniture croquante au parmesan. Avec ces trois éléments, on vous a concocté le plat le plus réconfortant au monde!

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 40 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mars 2014

Ingrédients

  • 3 tasses de macaronis ou autres pâtes courtes
  • 3 cuillères à table de beurre + 1 c. à tab (15 ml)
  • 1/2 cuillère à table de thym frais , haché ou 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
  • 1/3 tasse de farine
  • 4 tasses de lait
  • 1 cuillère à table de moutarde de Dijon
  • 1/4 cuillère à thé de noix de muscade râpée
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 3/4 tasse de gruyère râpé
  • 1 3/4 tasse de cheddar extra-fort râpé
  • 1/2 tasse de chapelure panko
  • 1/4 tasse de parmesan râpé

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.

2. Entre-temps, dans un grand poêlon, faire fondre 3 c. à tab (45 ml) du beurre à feu moyen. Ajouter le thym et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il dégage son arôme. À l'aide d'un fouet, incorporer la farine, et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Verser le lait petit à petit en fouettant sans arrêt jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Cuire, en fouettant souvent, pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Incorporer la moutarde, la muscade, le sel, le poivre et le piment de Cayenne. Ajouter le gruyère et le cheddar et cuire, en brassant, jusqu'à ce que les fromages aient fondu.

3. Ajouter les macaronis réservés à la sauce et mélanger pour bien les enrober. Verser les macaronis dans un plat allant au four de 12 t (3 L), légèrement beurré. Dans un petit bol, mélanger la chapelure et le parmesan. Couper le reste du beurre en dés et l'incorporer avec les doigts jusqu'à ce que la garniture ait une texture sablonneuse. Parsemer la garniture sur les macaronis.

4. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit bouillonnante et la garniture dorée. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.

Suggestion de vin
Castillo Turis 2011, Valence, Espagne (13,95$ - 11833340). Suggéré par Jean Aubry, auteur du Guide Aubry 2014, Les 100 meilleurs vins à moins de 25$.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 480; prot. 25 g; m.g. 24 g (15 g sat.); chol. 75 mg; gluc. 43 g; fibres 2 g; sodium 600 mg.
Partage X
Plats principaux

Gratin de macaronis aux trois fromages

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