Auteur : Coup de Pouce

Le poivre de Tasmanie est une baie typique de l’Australie qui ressemble au poivre, mais dont le goût a des touches d’agrumes.

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 40 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Canadian Living

Ingrédients

  • 3 cuillères à table d’ assaisonnements au poivre de Tasmanie du commerce ou mélange d’épices maison (voir recette)
  • 2 cuillères à table de vin rouge
  • 1 cuillère à table d’ huile végétale
  • 1 (3 lb/1,5 kg) de gigot d’ agneau désossé
  • chutney aux prunes

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger l’assaisonnement au poivre de Tasmanie, le vin et l’huile. Ajouter le gigot d’agneau et le frotter du mélange pour bien l’enrober. Couvrir le bol d’une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures. (Vous pouvez préparer le gigot jusqu’à cette étape et le couvrir. Il se conservera jusqu’à 8 heures au réfrigérateur.)

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre le gigot d’agneau sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire pendant environ 40 minutes pour une viande à point ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré au centre du gigot indique 160°F (70°C) (retourner le gigot à la mi-cuisson).

3. Mettre le gigot d’agneau sur une planche à découper et le couvrir de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 10 minutes, puis le couper en tranches fines dans le sens contraire des fibres de la viande. Servir avec du chutney aux prunes.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 367/portion;
Protéines: 40 g/portion;
Matières grasses: 13 g (5 g de gras saturés)/portion;
Cholestérol: 141 mg/portion;
Glucides: 22 g/portion;
Fibres: 2 g/portion;
Sodium: 459 mg/portion.
Partage X
Plats principaux

Gigot d'agneau au poivre de Tasmanie

Se connecter

S'inscrire