Filets de tilapia croustillants, sauce rémoulade

  Photographe : Tango Photographie Source : Coup de pouce, septembre 2013

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1/4 tasse d' oignon vert coupés en tranches
  • 1/4 tasse de céleri coupé en dés
  • 1/4 tasse de cornichon à l'aneth coupés en dés
  • 1/4 tasse de poivron rouge coupé en dés
  • 1 cuillère à table de moutarde au miel
  • 1 cuillère à table de jus de citron
  • 1 tasse de flocons de maïs (de type Corn Flakes) émiettés
  • 1/4 tasse de semoule de maïs
  • 1 cuillère à table de parmesan râpé
  • 1 cuillère à thé de paprika doux
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 2 blancs d'oeufs
  • 6 filets de tilapia (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure, les oignons verts, le céleri, les cornichons, le poivron, la moutarde et le jus de citron. Couvrir et réfrigérer.

2. Dans un plat peu profond, mélanger les flocons et la semoule de maïs, le parmesan, le paprika et le poivre. Dans un autre plat peu profond, battre les blancs d'oeufs. Tremper les filets de tilapia dans les blancs d'oeufs et les passer dans le mélange de flocons de maïs en les retournant pour bien les enrober (secouer pour enlever l'excédent).

3. Mettre les filets de tilapia sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé à 450°F (230°C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les filets soient croustillants et que la chair se défasse facilement à la fourchette.

4. Au moment de servir, garnir chaque filet de 1 à 2 c. à tab (15 à 30 ml) de la sauce rémoulade. Servir le reste de la sauce à part.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 1 g
  • Sodium 440 mg
  • Protéines 31 g
  • Calories 395
  • Total gras 21 g
  • Cholestérol 85 mg
  • Gras saturés 6 g
  • Total glucides 20 g
Partage X
Plats principaux

Filets de tilapia croustillants, sauce rémoulade

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