Fajitas au boeuf et aux légumes

Fajitas au boeuf et aux légumes Photographe : Istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine février 2004

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d' huile végétale
  • 3/4 lb de lanières de boeufs
  • 1 oignon coupé en tranche
  • 2 carottes coupées en deux sur la longueur, puis en tranches
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 1 courgette coupée en deux sur la longueur, puis en tranches
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 2 cuillères à thé d' assaisonnement au chili
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1/2 tasse de salsa
  • 2 cuillères à table de jus de lime
  • 1 trait de sauce tabasco ®
  • 8 grosses tortillas de farine

Préparation

1. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Y faire sauter le boeuf, en plusieurs fois, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré mais encore rosé à l'intérieur. Mettre dans une assiette.

2. Dans le poêlon, ajouter l'oignon et les carottes et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter le poivron, la courgette, l'ail, l'assaisonnement au chili, le sel et le cumin et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Ajouter la salsa, le jus de lime et la sauce tabasco. Remettre le boeuf et son jus de cuisson dans le poêlon et réchauffer 1 minute.

3. Entre-temps, envelopper les tortillas dans du papier d'aluminium et les réchauffer au four préchauffé à 350°F (180°C) de 8 à 10 minutes. Garnir de la préparation au boeuf et aux légumes.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 577/portion   Protéines: 31 g/portion

Matières grasses: 16 g/portion

Glucides: 76 g/portion   Fibres: 7 g/portion

Partage X
Plats principaux

Fajitas au boeuf et aux légumes

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