img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/2538.jpg Auteur : Coup de Pouce

Cubes de porc aux champignons Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Portions : 4 Auteur : lucyole Ingrédients 2 c. à table de beurre 8 côtelettes de porc désossées et coupées en cubes 1 1/2 tasse de champignons frais tranchés 1 boîte (10 oz/284 mL) de crème de champignons condensée Campbell EtapesChauffer le beurre dans une grande poêle, à feu mi-vif et faire revenir les cubes de viande 3 minutes de chaque côté. Retirer et égoutter le gras. Dans la même poêle, cuire les champignons 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer ensuite la crème de champignons et ajouter la viande. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

900 g (2 lb) d'escalopes de veau
sel et poivre au goût
60 ml (1/4 tasse) de farine
60 ml (1/4 tasse) de beurre
500 ml (2 tasses) de champignons émincés
500 ml (2 tasses) de béchamel
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
50 ml (3 c. à soupe) de cheddar fort râpé
125 ml (1/2 tasse) de cheddar fort râpé

Préparation

1. Bien aplatir les escalopes. Les saler, les poivrer et les fariner.

2. Les faire sauter dans le beurre et garder au chaud.

3. Faire sauter les champignons.

4. Ajouter la béchamel, le persil et 50 ml (3 c. à soupe) de fromage, puis faire mijoter de 2 à 3 minutes.

5. Verser la sauce sur les escalopes. Parsemer de 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé.

6. Gratiner au four à 260°C (500°F) pendant 5 minutes.
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Plats principaux

Escalopes de veau gratinées aux champignons

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