- Préparation 15 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Ingrédients
900 g (2 lb) d'escalopes de veausel et poivre au goût
60 ml (1/4 tasse) de farine
60 ml (1/4 tasse) de beurre
500 ml (2 tasses) de champignons émincés
500 ml (2 tasses) de béchamel
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
50 ml (3 c. à soupe) de cheddar fort râpé
125 ml (1/2 tasse) de cheddar fort râpé
Préparation
1. Bien aplatir les escalopes. Les saler, les poivrer et les fariner.2. Les faire sauter dans le beurre et garder au chaud.
3. Faire sauter les champignons.
4. Ajouter la béchamel, le persil et 50 ml (3 c. à soupe) de fromage, puis faire mijoter de 2 à 3 minutes.
5. Verser la sauce sur les escalopes. Parsemer de 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé.
6. Gratiner au four à 260°C (500°F) pendant 5 minutes.
