Escalopes de dindon, sauce aux canneberges

Auteur : Coup de Pouce

1½ tasse (260 g) de farine 1 tasse (110 g) de gruau 2 c. à thé (6 g) de poudre à pâte 1 c. à thé (6 g) de bicarbonate de soude 1/2 c. à thé (2,5 g) de sel 1 oeuf ½ tasse (125 mL) de lait ½ tasse (125 mL) de miel ou sirop d’érable 1/3 tasse (85 mL) d'huile canola 2/3 tasse (environ 3) de bananes en petits morceaux 1. Dans un bol, mélanger l'oeuf, l'huile, le miel ou sirop d érable et le gruau. 2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. 3. Ajouter la farine au mélange oeuf-gruau en alternant avec le lait. 4. Ajouter les bananes ou autres fruits (ex. : 1½ banane bien mûre, une pomme verte coupée en dés et ½ tasse de canneberges séchées). 5. Verser dans des moules à muffin. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 20 minutes. Note : On peut remplacer le sirop d'érable par de la mélasse.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 6 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Coupdepouce.com

Ingrédients

  • 125 mL de chapelure
  • 5 mL de sauge séchée , émiettée
  • 1 mL de sel
  • 1 mL de poivre
  • 30 mL d' huile végétale
  • 4 escalopes de dindon
  • 125 mL de sauce aux canneberges
  • 30 mL d' eau
  • 5 mL de zestes d'oranges râpé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation

1. Dans un plat peu profond, mélanger la chapelure, la sauge, le sel et le poivre. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les deux côtés des escalopes de dindon de 1 cuillerée à table (15 ml) de l'huile. Passer les escalopes dans le mélange à la chapelure en pressant bien et en les retournant pour bien les enrober. Secouer pour enlever l'excédent. Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter les escalopes de dindon et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson). Retirer les escalopes du poêlon et les mettre dans une assiette. Réserver au chaud.

2. Dans le poêlon, ajouter la sauce aux canneberges, l'eau, le zeste d'orange, le sel et le poivre et mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit chaude. Répartir les escalopes de dindon réservées dans quatre assiettes et les napper de la sauce aux canneberges. Servir aussitôt.

Valeurs nutritives Par portion

Matières grasses: 10 g/portion Glucides: 24 g/portion

Calories : 238/portion

Partage X
Plats principaux

Escalopes de dindon, sauce aux canneberges

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