Pacanes Épicées Philippe de Vienne Donne 500 g de pacanes 4 c. à soupe de beurre fondu 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue 10 ml (2 c. à thé) de sel 3 c. à soupe de sauce Worcestershire Piment de Cayenne moulu au goût Poivre noir moulu au goût 500 g (1 lb) de pacanes entières Préchauffer le four à 180°C/350°F. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Étaler sur une plaque et griller 8 à 10 minutes. Déguster les pacanes chaudes avec une bonne bière!
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Fédération des producteurs de volailles du Québec
Ingrédients
Préparation
1. Dans une assiette, combiner la farine, le thym, la marjolaine, le poivre concassé et le piment de Cayenne. Enfariner les escalopes et les déposer dans une autre assiette.2. Dans une grande poêle, faire chauffer 10 ml (2 c. à thé) d'huile et faire saisir les escalopes pour bien les colorer, environ 2 à 3 minutes. Réserver au chaud.
3. Dans la même poêle, ajouter 5 ml (1 c. à thé) d'huile et y faire revenir l'échalote environ 1 minute. Déglacer avec le bouillon de poulet et le jus de pomme; porter à ébullition et laisser réduire de moitié.
4. Ajouter la crème, la moutarde et cuire 2 à 3 minutes pour obtenir la consistance désirée.
5. Déposer 2 escalopes dans chaque assiette et napper de sauce.
