croque saumon gratine Auteur : Coup de Pouce

Recette tirée du livre Au menu des 65 ans et plus, de Louise-Lambert Lagacé et Josée Thibodeau, nutritionnistes, Éditions de l’Homme 2016.

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 1 portion

Ingrédients

  • 3 oz de saumons rose en conserve
  • 2 cuillères à thé de mayonnaise
  • 1 cuillère à table de poivron rouge coupé en dés
  • quelques brins de ciboulette ou d'oignon vert, coupés finement
  • 1 tranche de pain de grains entiers, grillée
  • 1 cuillère à table de fromage râpé

Préparation

1. Dans un petit bol, écraser le saumon et bien mélanger avec la mayonnaise, le poivron rouge et la ciboulette (ou l'oignon vert).

2. Tartiner le mélange sur le pain grillé et parsemer de fromage.

3. Passer sous le gril préchauffé du four ou à la grillette quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

4. Servir avec une petite salade verte ou quelques bâtonnets de carotte.

Variantes
Utiliser un reste de saumon cuit, remplacer la tranche de pain par un morceau de baguette ou encore remplacer le fromage râpé par un morceau de brie, de camembert, de bleu ou de chèvre.

Recette tirée du livre Au menu des 65 ans et plus, de Louise-Lambert Lagacé et Josée Thibodeau, nutritionnistes, Éditions de l'Homme 2016.

Valeurs nutritives Par portion

Excellente source de calcium. Source de bons gras.
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Plats principaux

Croque-saumon gratiné

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