Coupelles de laitue au porc et poivrons

Coupelles de laitue au porc et poivrons Auteur : Coup de pouce Crédits : Jeff Coulson Source : Coup de pouce, septembre 2015

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, septembre 2015

Ingrédients

  • 1 cuillère à thé d' huile végétale + 1 c. à tab (15 ml)
  • 1 filet de porc coupé en lanières (environ 1 lb / 500 g)
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 cuillère à table de gingembre frais, haché finement
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 1 poivron jaune coupé en lanières
  • 1 cuillère à table de sauce hoisin + 2 c. à tab (30 ml)
  • 2 cuillères à table d' eau + 4 c. à thé (20 ml)
  • 2 oignons verts hachés finement
  • 1 cuillère à table de graine de sésame grillées
  • 1/4 tasse de noix de cajou rôties, hachées
  • 1/2 cuillère à thé d' huile de sésame
  • 1 cuillère à thé de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à thé de sauce au piment de chili douce (de type thaïe)
  • 12 feuilles de laitues Boston
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à thé (5 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc et cuire, en brassant, 3 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit doré, mais encore légèrement rosé à l'intérieur. Réserver dans une assiette.

2. Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire, en brassant, 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajouter les poivrons rouge et jaune et cuire, en brassant, 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Ajouter le porc, 1 c. à tab (15 ml) de la sauce hoisin et 2 c. à tab (30 ml) de l'eau. Cuire, en brassant, 1 minute ou jusqu'à ce que la préparation soit chaude. Ajouter les oignons verts, les graines de sésame, saler et poivrer et bien mélanger. Retirer du feu. Ajouter les noix de cajou et l'huile de sésame et mélanger. Verser la préparation dans un grand bol. Réserver.

3. Dans un petit bol, mélanger le reste de la sauce hoisin, le vinaigre, la sauce chili et le reste de l'eau.

4. Au moment de servir, répartir les feuilles de laitue dans les assiettes. Garnir chacune de la préparation de porc réservée et de la sauce.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 287; prot. 29 g; m.g. 12 g (2 g sat.); chol. 63 mg; gluc. 16 g; fibres 2 g; sodium 272 mg
Partage X
Plats principaux

Coupelles de laitue au porc et poivrons

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