img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/2658.jpg Auteur : Coup de Pouce

Sole Normande Note 6 15mn 15mn économique France Facile Ingrédients : 6 filets de sole 85g de crème 1 Cs de vinaigre 1 Cc de sel 3 pincées de poivre Recette : Faites cuire vos filets à la poêle. Rangez-les dans un plat. Parsemez dessus le sel et le poivre et versez-y la crème. Déglacez votre poêle avec du vinaigre puis versez le jus sur le poisson. Servez Conseils : Boisson conseillée : - Alsace : Silvaner, Pinot blanc - Bordeaux : Entre 2 mers - Bourgogne : Maçon, St Véran - Loire : Sancerre, Pouilly

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 50 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Le porc du Québec

Ingrédients

  • 750 mL de sauce tomate (du commerce)
  • 125 mL de rhum brun
  • 125 mL d' eau
  • 100 mL de cassonade
  • 5 mL de flocons de piments forts séché
  • 7 mL de piment de la Jamaïque moulu (tout-épice)
  • sel au goût
  • 4 morceaux de 4 côtes , de côtes de porc du Québec parées
  • 30 mL de coriandre (ou persil frais ) hachée

Préparation

1. Dans une grande casserole, mélanger la sauce tomate, le rhum, l'eau, la cassonade, le piment fort, le piment de la Jamaïque et du sel au goût. Porter à ébullition, ajouter les côtes levées, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

2. Egoutter les côtes levées et réserver la sauce.

3. Griller les côtes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté en les badigeonnant souvent de la sauce réservée. Retirer du feu et parsemer de coriandre hachée avant de servir.

4. Servir accompagné d'une salade de blé concassé et de courgettes grillées, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

Énergie: 426 cal, Gras: 19 g

Protéines: 46 g, Glucides: 11 g

Partage X
Plats principaux

Côtes levées de porc des bayous

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