img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/2657.jpg Auteur : Coup de Pouce

Poulet à la citronnelle Note 6 20mn 45mn économique Chine Facile Ingrédients : escalopes de poulet (1,5 kg) 3 brins de citronnelle piment en poudre 2 petits oignons frais 2 Cs de Nuoc Nam 2 Cs de sauce de soja 2 Cs de sucre Poivre du moulin Recette : Découpez le poulet en fines lamelles. Pelez les oignons et émincez-les. Coupez la citronnelle finement (pas plus d'1 mm). Dans un faitout, faites dorer les oignons dans une bonne cuillère d'huile d'olive. Incorporez la viande et saisissez-la pendant 10 minutes. Ajoutez la citronnelle, le piment, le Nuoc Nam, et la sauce de soja et le sucre. Baissez le feu. Couvrez et laissez cuire 45 minutes. Poivrez puis servez avec des nouilles chinoises. Conseils : Boisson conseillée : bière chinoise Tavel, Bregançon, Bandol

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Le porc du Québec

Ingrédients

  • 15 mL d' huile d'olive
  • 1 gros poivron jaune taillé en lanières
  • 1 gros poivron vert taillé en lanières
  • 4 pommes de terre non pelées, tranchées fin
  • sel et poivre noir ou rose frais moulu
  • 4 côtelettes de porc du Québec avec os de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur de 150 g (5 oz) chacune
  • 45 mL de moutarde de Dijon à l'estragon
  • 4 tranches de fromage gruyère fumé

Préparation

1. Badigeonner d'huile les légumes. Assaisonner au goût. Répartir le mélange sur 4 carrés de papier d'aluminium et refermer en papillote. Cuire sur le barbecue à chaleur moyenne pendant environ 15 minutes.

2. Trancher les côtelettes dans l'épaisseur de façon à obtenir des pochettes. Badigeonner l'intérieur de moutarde et glisser une tranche de fromage. Refermer. Poivrer abondamment les côtelettes.

3. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril de 6 à 12 minutes. Retourner à mi-cuisson. Saler après cuisson.

4. Servir les côtelettes accompagnées des papillotes de légumes.

Valeurs nutritives Par portion

Énergie: 424 cal, Gras: 17 g

Protéines: 46 g Glucides: 23 g

Partage X
Plats principaux

Côtelettes de porc au gruyère fumé

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