Côtelettes de porc à l’indonésienne

Auteur : Coup de Pouce

4 personnes NIVEAU : Facile Ingrédients : * 4 blancs (poitrine) de poulet entiers de 5 oz chacun, sans gras ni peau * 2 c. à soupe d'huile d'olive * 3 gousses d'ail * 4 échalottes émincées * 2 c. à thé de poudre de cari * 1 c. à thé de curcuma moulu * 2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm ou nam pla) * 2 c. à soupe de cassonnade ou de sucre roux * 2 tasses de lait de coco * Poivre du moulin Étapes de préparation : 1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire revenir l'ail et les échalotes de 2 à 3 minutes à feu moyen, Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger, Laisser mijoter doucement environ 20 minutes. 2. Découper le poulet cuit en lanières et servir immédiatement.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2007

Ingrédients

  • 3 cuillères à table de sauce soja sucrée
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 4 cuillères à thé de jus de lime
  • 4 cuillères à thé de huile d'arachide ou huile végétale
  • 4 côtelettes de porc désossées de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur
  • 1 cuillère à table d' arachide non salées hachées
  • quartier de lime

Préparation

1. Dans un plat en verre peu profond, mélanger la sauce soja sucrée, l'ail, 2 c. à thé (10 ml) du jus de lime et 2 c. à thé (10 ml) de l'huile. Ajouter les côtelettes de porc et les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure (retourner les côtelettes de temps à autre). (Vous pouvez préparer les côtelettes jusqu'à cette étape. Elles se conserveront jusqu'à 3 heures au réfrigérateur.)

2. Dans un petit bol, mélanger le reste du jus de lime et de l'huile. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les côtelettes de porc sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient encore légèrement rosées à l'intérieur (retourner les côtelettes et les badigeonner du mélange à la lime à la mi-cuisson). Au moment de servir, parsemer les côtelettes des arachides et les accompagner de quartiers de lime.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal.: 330; prot.: 42 g; m.g.: 15 g (5 g sat.); chol.: 110 mg; gluc.: 3 g; fibres: traces; sodium: 95 mg.
Partage X
Plats principaux

Côtelettes de porc à l’indonésienne

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