Chili au boeuf et aux haricots noirs

Chili au boeuf et aux haricots noirs Photographe : www.istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine février 2008

Ingrédients

  • 1 lb de boeuf haché maigre
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 cuillères à table d' assaisonnement au chili
  • 1 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1 cuillère à thé d' origan séché
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1 boîte (28 oz/796 ml) de tomate en dés
  • 1 boîte (19 oz/540 ml) de haricots noirs , égouttés et rincés
  • 1/2 tasse de maïs surgelé
  • 2 cuillères à table de pâte de tomates
  • 2 cuillères à table de coriandre fraîche , hachée
  • 2 cuillères à table de jus de lime
  • 1/2 tasse de cheddar râpé

Préparation

1. Dans une grande casserole, cuire le boeuf haché à feu moyen-vif, en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Dégraisser la casserole. Ajouter l'oignon, le poivron, la carotte, le céleri, l'ail, l'assaisonnement au chili, le cumin, l'origan, le sel et le poivre. Cuire à feu moyen, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.

2. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Ajouter les haricots noirs, le maïs et la pâte de tomates et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Ajouter la coriandre et le jus de lime et mélanger. Au moment de servir, parsemer chaque portion du cheddar.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 320/portion  Protéines: 24 g/portion

Matières grasses: 13 g (6 g sat.)/portion

Cholestérol: 51 mg/portion  Glucides: 28 g/portion

Fibres: 8 g/portion  Sodium: 780 mg/portion

Partage X
Plats principaux

Chili au boeuf et aux haricots noirs

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