Ceviche de poisson à la lime

Auteur : Coup de Pouce

Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 0 Coût: très raisonnable Difficulté: très facile par Saveurs du monde Pour cette recette, choisir des bâtonnets en acrylique. Les piquer dans un fruit (pomme) ou un légume (aubergine) coupé en deux et déposé à plat sur un carré en acrylique, un plateau de verre ou un carré de miroir. Ingrédients pour 12 canapés 225 g de fromage à la crème relativement ferme 12 tranches de saumon fumé, coupé en rondelles de 2 pouces 1 bouquet de ciboulette, finement ciselée 12 longs bâtons à cocktail Préparation 1- Préparer des boules de fromage à la crème de 2 cm de diamètre, rouler et réfrigérer. 2- Couper les rondelles de saumon fumé. 3- Envelopper chaque rondelle de saumon autour du fromage à la crème et entortiller une feuille de plastique autour de chaque boule pour obtenir une forme ronde. 4- Placer chaque boule dans le réfrigérateur jusqu'à ce que prêt à utiliser. 5- Tremper les deux côtés des boules saumonées dans la ciboulette ciselée. 6- Enfoncer les bâtons dans les boules de fromage. 7- Servir froid.

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2011

Ingrédients

  • 1 lb de poisson à chair blanche ferme (de type aiglefin ) coupé en cubes
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 tasse de jus de lime fraîchement pressé.
  • 1 gousse d’ail
  • 1 piment chili frais (de type jalapeño) , épépiné, hachés finement
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir
  • 1/4 tasse d’ oignon rouge émincé
  • 3 cuillères à table de coriandre fraîche , hachée

Préparation

1. Dans un bol, mélanger, le poisson,  le sel et le jus de lime.

2. Laisser reposer 10 minutes.

3. Ajouter l’ail et le piment chili, le poivre, l’oignon rouge et la coriandre.

4. Mélanger et laisser reposer 5 minutes.
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Ceviche de poisson à la lime

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