Cari de boeuf haché

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 18 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine avril 2005

Ingrédients

  • 1 lb de boeuf haché maigre
  • 1 cuillère à table d' huile végétale
  • 1 oignon haché
  • 1 piment chili frais (de type jalapeño) , épépiné et haché (facultatif)
  • 1/4 tasse de pâte de cari douce (de type Patak's)
  • 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomate en dés
  • 2 pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche , hachée
  • 1 cuillère à table de menthe fraîche , hachée ou
  • 2 cuillères à thé de menthe séchée

Préparation

1. Dans un poêlon à surface antiadhésive, cuire le boeuf haché à feu moyen-vif, en le défaisant à l'aide d'une cuillère, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. À l'aide d'une écumoire, mettre le boeuf haché dans un bol et réserver. Dégraisser le poêlon. Chauffer l'huile dans le poêlon. Ajouter l'oignon et le piment chili, si désiré, et cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Ajouter la pâte de cari et poursuivre la cuisson, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'elle dégage son arôme.

2. Ajouter le boeuf haché réservé, les tomates, les pommes de terre et le sel et mélanger. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les petits pois, la moitié de la coriandre et la menthe et réchauffer. Au moment de servir, parsemer du reste de la coriandre.

En accompagnement

Raita au concombre (4 portions)
Dans une passoire placée au-dessus d'un bol, égoutter 2 tasses (500 ml) de yogourt nature pendant 20 minutes (jeter le liquide). Ajouter 1 tasse (250 ml) de concombre ou de radis râpés, ou 1 boîte de 14 oz (398 ml) de betteraves égouttées et hachées, 2 cuillerées à table (30 ml) de menthe fraîche, hachée, et 1 pincée de piment de Cayenne.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 436/portion;  Protéines: 28 g/portion;

Matières grasses: 23 g/portion;  Glucides: 31 g/portion;

Fibres: 5 g/portion;

Partage X
Plats principaux

Cari de boeuf haché

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