Burger de dinde d’Alexis le Gourmand Burger de dinde d’Alexis le Gourmand

  Photographe : Charles Briand Source : Coup de pouce, août 2014

Cette recette nous a été offerte par le chef du camion Alexis le Gourmand. Nous vous proposons une version barbecue de leur grand classique.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la dinde, la chapelure, l'oeuf, la sauce Worcestershire, les épices, le sel et le poivre. Façonner la préparation en quatre pâtés.

Préparation de la mayonnaise épicée
2. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre le jaune d'oeuf, la moutarde de Dijon, le jus de citron et le vinaigre de vin blanc jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser l'huile en un mince filet en fouettant jusqu'à ce que la mayonnaise ait épaissi. Ajouter la sauce piri-piri et la poudre de chipotle. Saler et poivrer. Bien mélanger.

3. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les pâtés sur la grille huilée du barbecue et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (retourner les pâtés à la mi-cuisson).

4. Mettre les pains sur la grille huilée du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Garnir les pains de mayonnaise épicée et y déposer les pâtés de dindon. Garnir ensuite du fromage suisse, des cornichons, des tomates, du bacon, de la salade de chou et de la laitue.

Valeurs nutritives Par portion

cal. 725; prot. 41 g; m.g. 45 g (12 g sat.); chol. 170 mg; gluc. 41 g; fibres 3 g; sodium 815 mg.
Partage X
Plats principaux

Burger de dinde d’Alexis le Gourmand

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