Burger classique au bœuf Burger classique au bœuf

  Photographe : Tango Photographie

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Repos 5 minutes
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

Sauce secrète:
  • 2/3 tasses de cornichons hachés
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 2 d' oignons verts hachés
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 1/2 cuillère à thé de miel liquide
Burgers:
  • 1 tasse de mie de pain frais
  • 2/3 tasses de bouillon de boeuf à teneur réduite en sel
  • 1 lb de boeuf haché mi-maigre
  • 1 lb de surlonge hachée
  • 8 pains à hamburger
  • garnitures , au choix (tomate, laitue, etc.)
  • sel et poivre

Préparation

Préparation de la sauce secrète

1. Dans un bol, mélanger les cornichons, la mayonnaise, les oignons verts, l’ail et le miel. Réserver. (La sauce se conservera jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.)

Préparation des burgers

2. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la mie de pain en chapelure grossière. Mettre la chapelure dans un bol et verser le bouillon de boeuf. Mélanger et laisser reposer 5 minutes.

3. Mettre le boeuf et la surlonge hachés dans un grand bol. Ajouter la préparation de chapelure. Saler et poivrer. Mélanger délicatement. Avec les mains mouillées, façonner la préparation en 8 galettes. (Les galettes se conserveront jusqu’au lendemain au réfrigérateur.)

4. Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre les galettes sur la grille huilée et fermer le couvercle. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur (les retourner à la mi-cuisson).

5. Entre-temps, griller les pains, si désiré. Au moment de servir, garnir les pains d’une galette, de la sauce secrète réservée et des garnitures choisies.

Un bon truc

L’ajout de surlonge hachée contribue au moelleux de notre burger de boeuf. On demande à notre boucher de la hacher pour nous.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 1 g
  • Sodium 375 mg
  • Protéines 24 g
  • Calories 340
  • Total gras 14 g
  • Cholestérol 65 mg
  • Gras saturés 4 g
  • Total glucides 27 g
Partage X
Plats principaux

Burger classique au bœuf

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