Auteur : Coup de Pouce

Jos-Louis maison de Lise Rioux½ tasse graisse 1 tasse sucre2 œufs 1 tasse lait1 c. tab. Vinaigre 2 tasses farine4 c. tab. Cacao 1 c. thé soda1 c. thé poudre à pâte ½ c. thé selCr`mer la graisse et le sucre. Ajouter les œufs en battant après chacun. Ajouter le vinaigre au lait. Incorporer les ingrédients secs et le lait en alternant. Bien mêler. Jeter à la cuiller sur tôle graissée. Cuire à 350 de 10 à 15 minutes.½ tasse crisco mou (pas fondu) 2 tasses de sucre en poudre2 blancs d’œuf 1 c. thé vanilleMêler graisse et sucre. Ajouter vanille et blancs d’œufs en fouettant au malaxeur. Étendre entre les 2 parties d’un gâteau refroidi et coupé en 2. Fondre un pot de glaçage au chocolat au micro-ondes. Verser sur les jos-louis. Refroidir.

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : © Fédération des producteurs de volailles du Québec

Ingrédients

  • 1 pomme
  • 1 poire
  • 12 grains de raisin
  • 12 fraises
  • 5 mL de jus de citron
  • 125 mL de sirop d'érable
  • 750 g de cubes de poitrine ou de hauts-de- cuisses de poulet
  • 75 mL de crème à 35 % ou à 15 % style champêtre
  • 60 mL de noix de Grenoble

Préparation

1. Laver, parer les fruits et les tailler en cubes ou en quartiers. Les arroser du jus de citron et du sirop d'érable. Laisser macérer au moins 30 minutes. Retirer de la marinade et réserver.

2. Ajouter les cubes de poulet et mariner pendant 1 heure. Retirer de la marinade et dresser les brochettes en enfilant alternativement le poulet et les fruits ou enfiler les cubes de poulet et les fruits séparément sur des brochettes séparées.

3. Mettre les brochettes sur le barbecue, à feu moyen, ou au four sous le gril environ 5 à 7 minutes de chaque côté, c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus qui s'écoule de la viande soit clair. Surveiller la cuisson afin d'éviter que les brochettes de poulet et/ou de fruits ne brûlent.

4. Lorsque le poulet est cuit et les fruits bien caramélisés, retirer du feu et réserver au chaud.

5. Dans une casserole, mélanger la marinade, les noix de Grenoble et la crème.

6. Porter à ébullition et réduire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à consistance de sauce.

7. Napper la brochette de cette sauce et servir avec une salade fraîche.
Partage X
Plats principaux

Brochettes de poulet et de fruits, sauce crème à l'érable

Se connecter

S'inscrire