Brochettes de boeuf à la grecque Brochettes de boeuf à la grecque

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2007

Ingrédients

  • 3 cuillères à table de vinaigre de vin rouge
  • 3 cuillères à table d' huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 cuillères à table d' origan frais , haché ou 2 c. à thé (10 ml) d'origan séché
  • 2 cuillères à table de menthe fraîche , hachée ou 2 c. à thé (10 ml) de menthe séchée
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1 1/2 lb de bifteck d'intérieur de ronde coupé en cubes de 1 po (2,5 cm)

Préparation

1. Dans un grand plat en verre peu profond, mélanger le vinaigre de vin, l'huile, l'ail, l'origan, la menthe et le poivre. Ajouter les cubes de boeuf et mélanger pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 8 heures (retourner le boeuf de temps à autre). (Vous pouvez préparer le boeuf jusqu'à cette étape et le couvrir. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Le retourner de temps à autre.)

2. Enfiler les cubes de boeuf sur des brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes de boeuf sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant 10 minutes pour une viande à point ou jusqu'au degré de cuisson désiré (retourner les brochettes à la mi-cuisson).

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal.: 225; prot.: 40 g; m.g.: 5 g (2 g sat.); chol.: 80 mg; gluc.: traces; fibres: traces; sodium: 65 mg.
Partage X
Plats principaux

Brochettes de boeuf à la grecque

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