img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/2661.jpg Auteur : Coup de Pouce

Pâtes à la carbonara Note 4 30mn 15mn économique Italie Facile Ingrédients : 1 CC d'huile d'olive 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées 5 tranches de lard coupées en lanières 1/2 tasse de vin blanc sec 2 oeufs 2/3 tasse de parmesan râpé 1/4 tasse de fromage râpé Persil frais 4 portions de pâtes fraîches Poivre du moulin Recette : Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, à feu moyen. Ajoutez ail et lardons, cuire 3 minutes à feu doux. Arrosez de vin et continuer la cuisson 2 à 3 minutes. Retirez la sauteuse du feu et mettez de côté. Fouettez les oeufs dans un bol. Poivrez. Bien incorporez les fromages. Versez le mélange sur les pâtes chaudes égouttées et mélangez rapidement. Poivrez de nouveau. Ajoutez le mélange ail, lardons puis parsemez le plat de persil. Conseils : Boisson conseillée : côtes de provence, Tavel

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Le porc du Québec

Ingrédients

  • 500 g de cubes à brochettes de porc du Québec de 3 cm (1 1/4 po)
  • 250 mL de vinaigrette aux fines herbes ou provençale (du commerce)
  • 375 mL de cubes d' aubergines de 3 cm (1 1/4 po)
  • 1 gros oignon pelé, coupé en morceaux de 5 cm (2 po)
  • 12 grosses olives noires , sans noyau
  • poivre et sel au goût

Préparation

1. Mélanger les cubes avec la vinaigrette; couvrir et laisser mariner au froid pendant au moins 2 heures (maximum 12).

2. Enfiler les ingrédients sur des brochettes et poivrer au goût.

3. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant environ 8 minutes. A mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces et badigeonner de marinade. Saler après cuisson.

VARIANTE
Pour des brochettes plus parfumées, enfiler les ingrédients sur des tiges de romarin "effeuillées" bien solides. Remplacer les cubes d'aubergine et les olives par des cœurs d'artichauts marinés et des tomates cerises.

Valeurs nutritives Par portion

Énergie: 267 cal - Gras: 13 g

Protéines: 28 g - Glucides: 9 g

Partage X
Plats principaux

Brochette de porc à la provençale

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