Recette de bols-repas à la tex-mex Bols-repas à la tex-mex

  Photographe : Maya Visnyei

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 7 minutes
  • Total 27 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 1/2 cuillère à table d' assaisonnement au chili
  • 2 cuillères à thé de cumin moulu
  • 2 cuillères à thé de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à thé de poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre
  • 1 lb de boeuf haché maigre
  • 1 conserve de haricots noirs , égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
  • 4 tasses de laitue romaine coupée en lanières
  • 2 tomates coupées en dés
  • 1 poivron coupé en tranches
  • 1 avocat coupé en tranches
  • 1/2 tasse de cheddar râpé
  • 1 tasse de croustilles de maïs maison, grossièrement broyées (voir recette)
  • 1/2 tasse de crème sure (facultatif)
  • 2 cuillères à table de coriandre fraîche , hachée (facultatif)

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger l’assaisonnement au chili, le cumin, les poudres d’oignon et d’ail, le sel et le poivre. Dans un grand poêlon, cuire le boeuf haché à feu moyen-vif, en le défaisant à l’aide d’une cuillère de bois, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée. Dégraisser le poêlon, ajouter le mélange d’épices et les haricots noirs, et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

2. Répartir la laitue dans des bols. Couvrir de la garniture de boeuf haché, puis garnir des tomates, du poivron, de l’avocat et du cheddar. Servir les bols parsemés des croustilles de maïs (Voir la recette) et garnis de la crème sure et de la coriandre, si désiré.

Un bon truc 

On arrose les tranches d’avocat d’un peu de jus de lime. En plus de les empêcher de noircir, la lime rehausse leur goût.

Valeurs nutritives Par portion avec les croustilles

  • Fibres 15 g
  • Sodium 871 mg
  • Protéines 36 g
  • Calories 525
  • Total gras 27 g
  • Cholestérol 75 mg
  • Gras saturés 9 g
  • Total glucides 38 g
Partage X
Plats principaux

Bols-repas à la tex-mex

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