Biftecks de faux-filet, sauce verte crémeuse

bifteck Photographe : Shoot Studio Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, juin 2015

Ingrédients

  • 2 tasses de persil frais
  • 1 tasse de babeurre
  • 6 brins de ciboulette fraîche
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à thé de pâte d'anchois
  • 3 cuillères à table de crème sure
  • 4 biftecks de faux-filet de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur (environ 2 lb/1 kg en tout)
  • sel et poivre

Préparation

1. Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger le persil, le babeurre, la ciboulette, l'ail et la pâte d'anchois. Verser le mélange dans un bol, ajouter la crème sure, saler et poivrer et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Réserver. (La sauce se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

2. Saler et poivrer les biftecks. Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre les biftecks sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 10 à 12 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré (retourner les biftecks à la mi-cuisson). Servir les biftecks accompagnés de la sauce réservée.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 450; prot. 56 g; m.g. 25 g (10 g sat.); chol. 165 mg; gluc. 5 g; fibres 1 g; sodium 565 mg.
Partage X
Plats principaux

Biftecks de faux-filet, sauce verte crémeuse

Se connecter

S'inscrire