Facile à cuisiner, la patate douce est un superaliment qui a gagné en popularité au cours des dernières années et qui se glisse maintenant fréquemment dans nos repas, et ce, à toute heure de la journée.

En plus d’être riche en vitamines C et A et en antioxydants, saviez-vous que la patate douce contient plus de potassium qu’une banane ? Eh oui !

Délicieuse, elle s’apprête de mille et une façons et s’intègre haut la main à des plats sucrés ou salés. Selon The American Sweet Potato Marketing Institute, 74 % des Canadiens considèrent la patate douce comme un aliment sain, et 54 % en achètent au moins une fois par mois. Ce savoureux légume racine fait donc maintenant partie de notre alimentation !

Mais qu’est-ce qui lui donne son petit goût sucré ? C’est le résultat d’un processus de durcissement naturel qui survient lorsque la patate douce est récoltée. Cette dernière est alors placée dans un environnement chaud et contrôlé qui permet à l’amidon qu’elle contient de se transformer en sucre. La peau de la patate douce se durcit aussi du même coup, lui permettant ainsi de mieux survivre lors du transport.

D’ailleurs, les patates douces américaines sont offertes tout au long de l’année et peuvent être trouvées dans une variété de formats, que ce soit en cubes, en frites ou même en spirales. Envie de varier votre assiette ?

Voici 3 façons d’apprêter la patate douce pour préparer de succulentes recettes:

Pour déjeuner: Bol déjeuner à la patate douce

Crédit : @gigi.in.mtl

Brisez la routine matinale avec cette délicieuse version salée du classique bol smoothie. Réduite en purée, la patate douce américaine se marie bien à quelques cuillères de guacamole et à un soupçon de labneh.

On saupoudre le tout de graines de chia, de pacanes et de feuilles de menthe pour une explosion de saveurs en bouche. Finalement, on porte une attention particulière à la présentation de l’assiette; comme l’affirme le dicton, on mange aussi avec nos yeux!

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Pour dîner : Salade à la patate douce, aux légumes d’été et aux fines herbes

Crédit : American Sweet Potato

Ce plat rafraîchissant crie l’été avec ses légumes colorés et son bouquet aromatique. Cette salade à base de roquette marie des cubes de patates douces à des courgettes, à des tomates et à du chou, et est agrémentée d’une vinaigrette simple au vinaigre balsamique et au miel.

On couronne le tout d’un mélange d’herbes fraîches incluant du basilic, de l’aneth et de la menthe afin de rehausser les saveurs de ce plat alléchant. N’hésitez pas à y ajouter une protéine, comme des crevettes ou du poulet grillé, afin de rendre ce repas encore plus nourrissant.

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Pour souper : Bol de nouilles à la patate douce avec houmous épicé

Crédit : American Sweet Potato

Saviez-vous que, lorsqu'elle est découpée en spirales à l’aide d’un hachoir à légumes approprié, la patate douce représente une belle option de nouilles sans gluten ? Cette recette de bol santé comprend une tonne de légumes croustillants ainsi qu’une sauce à base de houmous épicé qui se marie à merveille à du tofu, du poulet ou toute autre protéine de votre choix.

À noter que si vous n’avez pas de coupe-spirale à la maison, vous pouvez simplement trancher la patate douce en fines lanières pour un résultat similaire avant de les faire cuire à la vapeur ou de les bouillir.

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N'hésitez pas à intégrer la patate douce à vos recettes classiques afin de varier vos plats et d'ainsi bénéficier de tous les nutriments présents dans ce légume-racine. Pour découvrir encore plus de recettes à base de patates douces, visitez le americansweetpotato.org !