Auteur : Coup de Pouce

Le tzatziki est une trempette particulièrement facile à préparer; il accompagne de si nombreux plats qu'il est indispensable dans tous les repas grecs. Vous pouvez utiliser du yogourt égoutté – au lait entier ou à 2 % de gras –, ou essayer notre yogourt maison égoutté fait avec du lait de chèvre pour une saveur plus authentique. Servez cette trempette avec du pain pita chaud, du pain à l'ail ou des calmars frits.

  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 morceau de concombre anglais de 6 po (15 cm) de longueur
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1 tasse de yogourt grec égoutté (voir recette )
  • 2 cuillères à table de menthe fraîche , hachée finement
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à table d' huile d'olive

Préparation

1. Dans un bol, râpez le concombre grossièrement; saupoudrez-le du sel et laissez reposer pendant 30 minutes. Avec les mains, pressez le concombre râpé, en plusieurs fois, pour en extraire le maximum de liquide et mettez-le dans un bol de service. Ajoutez le yogourt, la menthe et l'ail et mélangez.

2. Au moment de servir, arrosez la surface du tzatziki de l'huile d'olive.

Donne: 1 1/2 t (375 ml) ou environ ou 6 portions.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion de 1 c. à soupe (15 ml): environ 37 calories
4 g de protéines
14 g de gras total (4 g de gras saturés
7 g de glucides
2 g de fibres
16 mg de cholestérol
559 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Tzatziki

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