Truffes apéritives au fromage de chèvre Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 35 minutes
  • Portion(s) 24 portions

Ingrédients

  • 2 unités (250 g) de fromages Chèvre des Neiges
  • 2 échalotes vertes hachées finement
  • 1/4 cuillère à thé de piment d’Espelette
  • 1/4 tasse d’herbes fraîches au choix hachées (thym, basilic , persil, origan…)
  • 1/4 tasse d’ amande grillées hachées finement
  • 2 cuillères à thé de paprika

Préparation

1. Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, mélanger le fromage de chèvre, les échalotes, le piment et 2 c. à tab (30 ml) d’herbes hachées jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

2. À l’aide de deux cuillères, portionner des boules de fromage d’environ 2 c. à thé (10 ml) en les façonnant dans le creux de vos mains. Rouler 8 boules dans les noix hachées et déposer dans un plateau de service.

3. À l’aide d’une petite passoire, saupoudrer de paprika 8 autres fromages. Servir les truffes restantes telles quelles ou les rouler dans le reste des herbes hachées.

4. Servir à l’apéritif sur des cure-dents.

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