Trempette au chou-fleur rôti et au cari Trempette au chou-fleur rôti et au cari

Trempette au chou-fleur rôti et au cari Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce, décembre 2014

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 1 portion

Ingrédients

  • 3/4 tasses de yogourt nature
  • 1/4 tasse d' huile d'olive
  • 1 cuillère à thé de cari
  • 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à thé de coriandre moulue
  • 1/4 cuillère à thé de gingembre moulu
  • 1 chou-fleur défait en bouquets (environ 2 lb/1 kg)
  • 1 gros oignon , coupé en huit
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à table de jus de citron
  • 3 cuillères à table de coriandre fraîche , hachée
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger 1/3 t (80 ml) du yogourt, l'huile, le cari, le cumin, la coriandre et le gingembre. Ajouter le chou-fleur, l'oignon et l'ail et mélanger pour bien les enrober.

2. Étaler la préparation de chou-fleur sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin. Faire rôtir au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et doré (remuer une fois). Laisser refroidir.

3. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation de chou-fleur refroidi, le reste du yogourt et le jus de citron en purée, en laissant quelques morceaux. Incorporer la coriandre. Saler et poivrer.

Donne environ 3 tasses (750ml) de trempette.

La trempette se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.

Valeurs nutritives PAR PORTION DE 2 C. À TAB (30 ML)

  • Fibres 1 g
  • Sodium 20 mg
  • Sucres 3 g
  • Protéines 1 g
  • Calories 35
  • Total gras 2 g
Partage X
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Trempette au chou-fleur rôti et au cari

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